Может ли кто-нибудь подробнее рассказать про южно-индийскую кухню и подсказат рецепты. Спасибо заранее

южная считается более острой и вегетарианской....не знаю, когда мы были в тамил-наде нам все легко пошло, не показалось очень остро.

из простых блюд там всякие традиционные лепешки - пури (надутые), кисломолочные блины - досаи с разными масала-соусами, маслом и тд и тп.

панир в каком нибудь соусе - всегда и везде

sa ri ga ma pa da ni sa

у меня муж индиец, а его мама никак не может меня научить готовить толком. на юге я знаю в основном рис они едят, а на севере лепешки. В итоге я решила сама учиться, да вот загвоздка, в основном рецепты на сайтаx северной куxни...

самбар? овощи с чечевицей. Южная кухня - это особые специи, та же самбар масала на севере не используется, но даже рису придадут южный вкус =)

ты что спросить у неё не можешь?

Самое мое любимое в южноиндийской кухне - доса ( к нему кокосовое чатни). В Индии досы бывают разных видов - от paper dosa ( огроменных размеров и очень тонкой и хрустящей ) до мягкой досы с различными начинками внутри.
Доса готовится довольно просто в домашних условиях. Рисовая мука +вода+соль+масло растительное немного. Готовите досы-блины ( односторонние). К досе - начинку из картошки. Картофель отварить. Отдельно обжарить репчатый лук, добавить халди, гарама масалу , туда же картошку, все перемешать. Можно начинку завернуть в досу, можно подать отдельно. Самбар ( острый овощной суп) тоже подают к досе. В индийских магазинах наверняка можно купить самбар-заготовку.

Доса готовится довольно просто в домашних условиях. Рисовая мука +вода+соль+масло растительное немного
Забыли один ингредиент урат дал безнего доса никакк недоса.
я Индус из юга Индии вкуснее доса (и идли)ничего неможет быть.

Вот только ураг дал везде не продается. Кстати, без него тоже нормально получается.
Доса и мое любимое блюдо, особенно с кокосовым чатни и побольше!

а почему ganesh назвала досу кисломолочным продуктом? вроде как молока не нужно?

...отошла вторая ступень

на вкус и цвет... я вот досу как-то не очень

...отошла вторая ступень