Индия.Ру  
Главная | Как поехать | Страна Индия | Туры в Индию | Лента новостей | Впечатления | Погода
Карта сайта | Библиотека | Рассылка | Чат | Гостевая | О сайте
Клавиатура/Keyboard

Общие обсуждения
   >> Кухня Индии
Просмотреть ВСЕ ВетвиСледующая Ветвь*Отображение Ветвями

SEA8312
(строитель Тадж-махала)
2009/09/17 12:35
как приготовить дал?  

вот купила чечевицу...интересует наипростейший рецепт дала, но обязательно настоящий индийский

Заранее спасибо!



Вова
(гордый сикх)
2009/09/18 18:43
Re: как приготовить дал? new [re: SEA8312] 

вариш чечевицу и кадаеш специи и перец
все готоф



SEA8312
(Харе Кришна!)
2009/09/18 23:19
Re: как приготовить дал? new [re: Вова] 

хм...а как и сколько по времени варить? под крышкой или без? и какие конкретно специи и в каком количестве?



Вова
(гордый сикх)
2009/09/20 01:24
Re: как приготовить дал? new [re: SEA8312] 

если честно никгода не думал.... кидай скока хош. тута в индии готовят по разному. а если хош конкретно напиши..



SEA8312
(Харе Кришна!)
2009/09/21 20:54
Re: как приготовить дал? new [re: Вова] 

Спасибо! я здесь в разделе "Кухня Индии" много рецептов интересных нашла!



CEHCOP
(продавец специй)
2011/08/20 04:30
Re: как приготовить дал? new [re: SEA8312] 

Общая технология.
Бобовые хорошо разваривают с добавлением куркумы, корицы и асафетиды, иногда до состоянию пюре. Добавляют нарезанные овощи и варят до полу-готовности. За 10-15 минут до приготовления добавляют нарезанные помидоры, зелень и сливочное масло.
В конце делают чаунк: в раскалённом топлёном масле (либо растительном) обжаривают семена горчицы, кумина, фенхеля и лавровый лист и выливают в суп. Прогревают несколько минут на небольшом огне и всё готово. Подают с небольшим стаканом домашнего йогурта и чапати.
Вообще нюансов очень много...
Будут вопросы, пишите на почту:
gir.d@mail.ru

Искренность - самое большое богатство!

nebydlo
(турист из Гоа)
2011/10/20 15:24
Re: как приготовить дал? new [re: SEA8312] 

Вообще то не дал а даль,впрочем какая разница дал не дал-))



Agnesa
(новенький )
2012/02/27 04:43
Re: как приготовить дал? new [re: nebydlo] 

Вообще-то именно Дал



Фекла
(новенький )
2012/06/05 19:40
Re: как приготовить дал? new [re: SEA8312] 

Что требуется:
куркума молотая или Чана масала - 1/2 ч.л
1 ч.л. кумина (семена)
1/2 ч.л. гарам масала
имбирь молотый - 2 ч.л.
5 ст.л. масла Гхи или сливочного
перец чили красный целый - 2 шт
дал/ маш желтый - 75 г
тур дал - 75 г
семена горчицы - 1 ч.л.
1 ч.л. - асафетида
листья карри - 5 шт
1 баклажан
кусочки томатов в собственном соку - 1 банка
сахар коричневый тростниковый - 1 ч.л.
2,5 ч.л. соли
горсть свежей кинзы

Как готовить:
1) Замочите дал на час.
2) В разогретом масле (3 ст.л.) поджарьте специи: имбирь и куркуму (либо Чана масала). Добавьте дал.
3) Помешайте и добавьте 725 мл. воды. Варите до готовности
4) Охладите и взбейте дал в миксере.
5) Разогрейте оставшееся масло и спассируйте в нем листья карри, гарам масалу, кумин, перец, горчицу и асафетиду.
6) Добавьте порезанный на кубики и очищенный от кожицы баклажан и жарьте, помешивая, 10 минут.
7) Добавьте нарезанный помидор, сахар, соль.
В полученную овощную смесь добавьте протертый дал и немного воды.
9) Перемешайте, накройте крышкой и варите до готовности овощей.
10) За 10 мин до готовности положите в дал 2 перца чили. Посыпьте кинзой и подавайте вместе с белым вареным рисом, хлебом или лепешками.
вот там еще есть рецепты индийской кухниhttp://www.kotelock.ru/index.php?new_div_id=215 и купить продукты можно там же, оч. удобно




Просмотреть ВСЕ ВетвиСледующая Ветвь*Отображение Ветвями
Перейти на

Индия.Ру |Модератор


TopList