Можно выкрутиться за 400-500 баксов, если очень хорошо крутиться - т.е. брать плацкарты поездов и низкие тарифы слипперов, дешевые отели. Был у меня приятель, пересек Индию с одного побережья до другого и с Каньякумари до Непала за 300 - так утверждал он. Жил где придется (ашрамы итд), ел что придется итд. Все зависит от уровня запросов. Я бы отложила 700-1000, это все же отдых. Но в Мумбаи делать неделю нечего. Пляжей купабельных нет. Отели дорогие. Оставьте пару дней на Мумбаи и езжайте в Гоа хотя бы и слипербасом дней на пять минимум (вместе с дорогой выйдет гораздо дешевле тусовок в Мумбаи). Или по окрестностям - в пещеры Эллоры и Аджанты, в Пуну к Ошо, в Ширди итд.

With Love and Aversion