мне кажется, проще брать рецепты из инета с индийских форумов и сайтов, там они четко указывают количество специй...у меня есть книжка с гоанскими рецептами, я бы выслала пару-тройку, но там другая проблема, гоанцы почти все маринуют, причем на уксусе из тодди (пальмовый сок), либо на фени...и делают такие сложные карри, что это не просто рыбку обвалять, там запаришься! мазохисты они
на худой конец, есть наши сайты вроде www.kuking.net, там много рецептов национальной кухни... а если есть желание попотеть, пришлю гоанские , но точного аналога не выйдет
...отошла вторая ступень
|