Т-щ мобмайк конечно не один на форуме, поэтому отвечу на ваши вопросы сколько смогу :

1. Можно ли там гулять с ребенком не огибая спящих на улицах индусов. Понятно, что все зависит от района, в котором будем жить, но как обстоят дела в районах, где проживает большинство европейцов?

В Дели и раёны для индусов не заполнены ковровым покрытием спящих индусов !
Района, где живут большинство европейцев как такового нет, но могу назвать следующие районы - Васант Вихар, Дифенс Колони, Гретер Кайлаш, Хауз Кхас, Сафдарджанг и т.д.

2. Есть ли там русские? потому как жена у меня английского на уровне, необходимом для свободного общения не знает. И ей, естественно, захочется хоть иногда общаться с соотечественниками.

Да есть ее соотечественницы - пусть выходит на сайт www.myindostan.ru

3. Есть ли там приличные магазины продуктов, одежды и др? Куда можно пойти с ребенком за покупками. И где продаются европейские товары.

Есть моллы и другие места. Европейские товары продаются во всех моллах - наведите справки у там живущих жен индийцев. Не советую обращаться к посольским, у которых "особое мировоззрение", как и у некоторых здесь "знатоков" Индии, которые "проявятся и будут вас стращать ужасами Индии, но вы их не бойтесь !

4. Можно ли там купить привычные нам овощи (картофель, капусту, морковку) и продукты? Например, ей кто то сказал, что коровье молоко там не найти. А ребенка кормить надо "русской" пищей.

Найти обычные продукты вполне возможно, и коровье молоко есть, надо только его специально спрашивать, т.к. все потребляют буйволиное - но скажу вам, оно ни чем не хуже коровьего а местами даже лучше !

5. Есть ли там нормальные такси, где можно безбоязненно ездить с ребенком?
Все такси там нормальные. Ночью даже можете подойти на ближайшую к вашему дому стоянку и поехать на нем. У всех стоянок есть и телефон, по которому вы можете и вызвать такси в любой момент.

6. Какие прививки необходимо сделать перед поездкой?
Малярии, гепатитаи то "на всякий случай" !