Филе рыбы "замочить" (замариновать) в красном вине минут на 20-полчаса, потом посолить и завернуть в фольгу. запекать в духовке минут 20. Кому не по нраву красное вино, можно в белом вине с лимоном еще в добавок. Рыбка получается Абалдеть...