Взять 1 курицу, разрубить на порционные куски , замариновать в соке лимона с солью и перцемна час, полтора и обжарить в масле во фритюре до золотистой корочки.
Отдельно сделать пасту из 2 больших луковиц, 4 зубчиков чеснока и 2,5 см корня имбиря. В сковороде или тостостенной кастрюле нагреть топлёное масло 3 ст ложки, добавить семена зиры, когда они начнут трещать, добавить пасту и жарить до золотистого цвета. Затем добавить 2 больших, хорошо покрошенных помидора и тушить, пока не испарится вся вода.
Добавить чуть куркумы, 1 чл кориандра, перец соль. Прожарить вместе 0.5 мин, добавить воды до образования густого соуса. В него выложить ожареные куски курицы игарам масалу приблизительно пол чайной ложки, потушить минут 5-10.
По желанию можно добавить свежего сливочного масла и свежей кинзы.


""Оптимизм - это недостаток информации.""