южная считается более острой и вегетарианской....не знаю, когда мы были в тамил-наде нам все легко пошло, не показалось очень остро.

из простых блюд там всякие традиционные лепешки - пури (надутые), кисломолочные блины - досаи с разными масала-соусами, маслом и тд и тп.

панир в каком нибудь соусе - всегда и везде

sa ri ga ma pa da ni sa