Короче, вот рецепт, по которому готовит мой папа (ну и я теперь тоже, очень вкусно получается). Берете 3-литровую банку, несколько селедок (штуки 4 получится). Селедку не мыть!!! Делаете рассол из 3 литров воды, 300 г. морской соли, нескольких лавровых листиков и примерно 10 горошинок черного перца. Прокипятите минут 5, отставьте в сторону и дайте остыть. Селедку уложите в банку головами вниз, залейте рассолом (остывшим!), закройте капроновой крышкой и в холодильник суток на 2. Теперь можно пробовать.
Приятного аппетита!