Блюдо называется "Баклажанные клинья".
Потребуется:4-5 некрупных баклажана (15 см.), соль - 1 чайная ложка, имбирь (если свежий, то в натертом виде должно получится 3 полные столовые ложки, если в порошке - 1 столовая ложка), топленое масло (на самый крайний случай - растительное) для жарки.
Приготовление: Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и каждый баклажан разрежьте вдоль на шесть клиньев(если баклажан толстый - на восемь). Положите в глубокую миску, посыпьте солью и имбирем. Очень нежно перетрите (не ломая баклажаны) и оставьте на полчасика. В широкой сковороде растопите масло и выкладывайте баклажаны. Обжаривайте с двух сторон по сторонам разреза (шкурка дойдет сама) до светло золотистого цвета. Снимайте лопаточкой и по тарелкам. И в горячем, и в холодном виде - пальчики оближешь.