Гарам Масала - смесь поджаренных и толченых пряных специй.
Типичный состав гарам масалы содержит:
чёрный и белый перец
гвоздика
листья балабара
листья мускатного ореха
чёрные и белые семена тмина
корица
чёрные, коричневые и зелёные стручки кардамона
мускатный орех
бадьян
семена кориандра