Уже пара сотен лет, как санскритологи придумали писать с пробелами. И хинди тут ни при чём. Это, скорее, влияние европейских языков, где каждое слово пишется отдельно. И унифицировать издание санскритских текстов с помощью дэванагари - тоже придумка санскритологов. Но использовать другие алфавиты никто не запрещал, и до сих пор санскрит и пишут и издают разными письменностями.